Fundada por Luis Roldán hace ya 15 años, su legado es hoy conducido por sus tres hijos, Luis, Manuel y Nacho. El cariño en el quehacer diario, un cuidado esmerado en todos los aspectos de seguridad alimentaria e higiene, una alimentación natural y una mejora genética continua de la ganadería son el factor clave. De esta forma se asegura que la materia prima sea leche pura de cabra de excelente calidad.

En la elaboración siempre se vela por la calidad de los productos, con controles exhaustivos y protocolos establecidos por la norma implantada ISO 22000, que controla las normas de calidad y trazabilidad.