Descripción
4 PICOS: Elaborado con leche pasteurizada de cabra, de coagulación enzimática, pasta prensada, corteza natural. Maduración mínima 60 días. Graso. Hoya de la Iglesia. L-1/8 XL-1/4 XXL-1/4
AMANECER: Elaborado con leche pasteurizada de oveja, de coagulación enzimática, pasta prensada, corteza natural. Maduración mínima 60 días. Graso. Afinado en las cuevas de Hoya de la Iglesia. L-1/8 XL-1/4 XXL-1/4
PEDRON: Elaborado con leche cruda de vaca, de coagulación enzimática, pasta prensada y cocida, corteza natural. Maduración mínima 120 días. Graso. Hoya de la Iglesia. L-1/40 XL-1/20 XXL-1/20
MEDALLÓN DE CABRA: Elaborado con leche cruda de cabra, de coagulación láctica, pasta blanda, corteza natural. Maduración mínima 20 días. Graso. Hoya de la Iglesia. L-1 XL-1 XXL-1
ROGIO: Elaborado con leche cruda de vaca de coagulación enzimática, pasta blanda y corteza afinada. Maduración mínima 60 días. Graso. Elaborado y afinado en las cuevas de Hoya de la Iglesia. L-1/2 XL-1/2 XXL-1
CRISTAL: Elaborado con leche cruda de oveja de coagulación enzimática, pasta blanda y corteza lavada, maduración mínimo 60 días. Graso. Afinado en las cuevas de Hoya de la Iglesia. L-1/4 XL-1/4 XXL-1
QUESO AZUL «La Peral»: Estrella La Peral es un queso de leche pasteurizada de vaca, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le dan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda su personalidad, ligeramente picante, pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet. L-1/2 XL-1/2 XXL-1
